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不是指甲，而是青菜頭的根莖。這是涪陵榨菜對(duì)于網(wǎng)傳異物的回應(yīng)。

7月31日，就消費(fèi)者爆料稱烏江榨菜里吃出腳趾甲一事，涪陵榨菜(002507.SZ)回應(yīng)稱，此物并非腳趾甲，而是榨菜的莖，只是“非常硬且外形酷似腳指甲”，并愿意給對(duì)方寄一些榨菜作為補(bǔ)償。

“對(duì)于企業(yè)的品牌會(huì)在短期內(nèi)造成負(fù)面影響，但榨菜屬于普遍性消費(fèi)品，多數(shù)地方的消費(fèi)者恐怕并不會(huì)因此而改變其對(duì)榨菜的消費(fèi)需求。”廣科咨詢首席策略師沈萌告訴銀柿財(cái)經(jīng)記者。

值得一提的是，作為半年報(bào)后的第一個(gè)工作日，8月1日甫一開盤，涪陵榨菜大漲，期間一度漲停，最后亦是漲停收盤。

針對(duì)食安問題、產(chǎn)品結(jié)構(gòu)單一化、提價(jià)計(jì)劃、營(yíng)銷策略等問題，銀柿財(cái)經(jīng)向涪陵榨菜發(fā)送了采訪函。截至發(fā)稿，暫未收到回應(yīng)。

食安問題待解

7月29日，有消費(fèi)者爆料稱，在吃烏江榨菜時(shí)，感覺嘴里有異物，吐出來發(fā)現(xiàn)是一截腳趾甲，中間還有個(gè)洞。隨后，涪陵榨菜發(fā)表聲明表示，該消費(fèi)者反饋異物已被丟棄，已無法檢測(cè)和查證。經(jīng)對(duì)公司所有生產(chǎn)線的排查和生產(chǎn)環(huán)境的審查，可以確定烏江產(chǎn)品生產(chǎn)過程中不會(huì)混入網(wǎng)傳的異物。“結(jié)合視頻資料和對(duì)該事件的進(jìn)一步調(diào)查，公司生產(chǎn)技術(shù)人員研判其為榨菜原料青菜頭的根莖。”

官方回應(yīng)截圖

涪陵榨菜還表示，已和消費(fèi)者進(jìn)行了充分溝通，并消除了誤解。對(duì)于這一說法，有網(wǎng)友認(rèn)為，“有點(diǎn)道理，應(yīng)該是菜頭莖沒去干凈，就像萵筍皮里面的筋，都是硬的。”但也有網(wǎng)友稱，就算不是腳趾甲，太硬的東西也會(huì)卡住喉嚨，存在食品安全隱患。

無獨(dú)有偶，記者查詢黑貓投訴平臺(tái)發(fā)現(xiàn)，就在7月13日，有消費(fèi)者投訴稱烏江榨菜里吃出腳趾甲蓋。除腳趾甲蓋之外，亦有消費(fèi)者表示吃出了玻璃渣、鐵絲塑料類、頭發(fā)等異物，還有消費(fèi)者發(fā)現(xiàn)未過期的烏江榨菜已經(jīng)長(zhǎng)滿了霉菌。截至8月1日，烏江涪陵榨菜的相關(guān)投訴量已達(dá)102條。

黑貓投訴平臺(tái)截圖

而這也并非涪陵榨菜首次陷入食安風(fēng)波。就在今年3月中旬，烏江榨菜被列入《消費(fèi)者報(bào)道》雜志公布的315“十大不推薦產(chǎn)品”之一，原因是烏江鮮脆榨菜絲鈉和甜味劑相對(duì)較多。彼時(shí)，涪陵榨菜回應(yīng)稱，因產(chǎn)品半成品需要經(jīng)過腌制，可能會(huì)產(chǎn)生鈉，配料會(huì)加甜味劑，但產(chǎn)品中鈉和甜味劑的添加量都符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)，公司內(nèi)部也有食品安全檢測(cè)的標(biāo)準(zhǔn)。

另一方面，此前亦有多名投資者就涪陵榨菜的食品安全、質(zhì)量方面等問題在互動(dòng)平臺(tái)上提問。涪陵榨菜則回應(yīng)稱，始終堅(jiān)持精品戰(zhàn)略，未來也會(huì)不斷優(yōu)化產(chǎn)品品質(zhì)、提升產(chǎn)品質(zhì)量。7月29日，涪陵榨菜公布的半年報(bào)中，亦提到了食品安全風(fēng)險(xiǎn)，稱若公司生產(chǎn)中活榨菜行業(yè)其他公司發(fā)生食品安全事件，將對(duì)公司造成影響。

在沈萌看來，成本上漲、需求減弱，企業(yè)承受收益率下降的壓力，可能會(huì)在生產(chǎn)流程中出現(xiàn)松懈，但這并不能成為爆發(fā)食品安全問題的理由。“企業(yè)應(yīng)另行尋求突破業(yè)績(jī)瓶頸，而非一味削減生產(chǎn)投入、特別是品質(zhì)管理。”

提不上去的毛利率

食安問題之外，涪陵榨菜還因提價(jià)幾次登上熱搜。據(jù)了解，涪陵榨菜的價(jià)格早已從5毛漲到3塊。2021年11月，涪陵榨菜公告稱，對(duì)部分產(chǎn)品出廠價(jià)格進(jìn)行調(diào)整，各品類上調(diào)幅度為3%～19%不等，已開始實(shí)施。隨后，涪陵榨菜還推出了一款官方售價(jià)888元的榨菜。有網(wǎng)友直言，以前沒錢吃榨菜，現(xiàn)在沒錢吃榨菜。

據(jù)統(tǒng)計(jì)，從2008年至今，涪陵榨菜已累計(jì)漲價(jià)13次。對(duì)于提價(jià)，涪陵榨菜給出的解釋是，原材料及包裝、輔材等價(jià)格上漲。廣東省食品安全保障促進(jìn)會(huì)副會(huì)長(zhǎng)朱丹蓬分析指出，涪陵榨菜屢次提價(jià)既有主觀原因也有客觀原因，主觀原因是希望靠漲價(jià)拉高凈利潤(rùn)，客觀原因是當(dāng)年原材料價(jià)格確實(shí)有波動(dòng)。

涪陵榨菜半年報(bào)顯示，期內(nèi)營(yíng)收為14.22億元，2021年同期為13.47億元，同比增長(zhǎng)5.58%;歸母凈利潤(rùn)為5.16億元，同比增長(zhǎng)37.24%。其中，涪陵榨菜實(shí)現(xiàn)榨菜銷售收入12.36億元，占營(yíng)收總比86.96%。同時(shí)，財(cái)報(bào)數(shù)據(jù)還顯示，2016年至2021年，涪陵榨菜主營(yíng)產(chǎn)品銷售量從11.13萬噸上漲到了15.32萬噸，同比增長(zhǎng)37.65%;而主營(yíng)業(yè)務(wù)收入則從10.55億元上漲到25.16億元，增幅高達(dá)138.48%�？梢�，涪陵榨菜的發(fā)展與產(chǎn)品提價(jià)不無關(guān)聯(lián)。

“涪陵榨菜在調(diào)味品行業(yè)并沒有無可挑戰(zhàn)的競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)，所以單純追求擴(kuò)大利潤(rùn)的提價(jià)，可能會(huì)導(dǎo)致需求轉(zhuǎn)移、營(yíng)收下滑。”沈萌提醒道。

榨菜產(chǎn)品以一舉之力撐起涪陵榨菜的大半邊天，也引起了市場(chǎng)對(duì)其產(chǎn)品結(jié)構(gòu)過于單一的擔(dān)憂。在朱丹蓬看來，專注于單一品類大規(guī)模擴(kuò)張是存在風(fēng)險(xiǎn)的，尤其是在榨菜市場(chǎng)天花板已然窺見的情況下。

與此同時(shí)，半年報(bào)數(shù)據(jù)還顯示，雖然上半年凈利潤(rùn)大幅增長(zhǎng)，但公司產(chǎn)品的毛利率均出現(xiàn)不同程度的下滑。其中，榨菜毛利率為57.57%，同比下滑3.82%;泡菜毛利率為33.84%，同比下滑2.53%;蘿卜毛利率為41.86%，其降幅最高，為12.31%。“凈利潤(rùn)上漲是因?yàn)闋I(yíng)收的提高，而毛利率下降則是因?yàn)槌杀旧蠞q。”沈萌分析道。

此外，2022年上半年，涪陵榨菜銷售費(fèi)用為2.02億元，相比上年同期的3.39億元減少約40.4%。這是因?yàn)�，涪陵榨菜的營(yíng)銷費(fèi)用占比一向較高。財(cái)報(bào)數(shù)據(jù)顯示，2021年，涪陵榨菜銷售費(fèi)用4.75億元，同比上升29.08%;其中品牌宣傳費(fèi)2.4億元，占銷售費(fèi)用比例為50.57%，同比上漲113倍。“榨菜本身沒有更多研發(fā)或創(chuàng)新的差異化優(yōu)勢(shì)，銷售完全是靠營(yíng)銷驅(qū)動(dòng)。”沈萌指出。

涪陵榨菜集團(tuán)董事長(zhǎng)周斌全曾提出，力爭(zhēng)用3-5年時(shí)間，把涪陵榨菜公司打造成為產(chǎn)值突破百億元、利稅突破20億元的產(chǎn)業(yè)集團(tuán)。對(duì)于年?duì)I收尚未及30億元的涪陵榨菜而言，如何榨菜產(chǎn)品一家獨(dú)大的情況下實(shí)現(xiàn)“百億”目標(biāo)也值得期待。